皖北的蒸菜，向来是极绵薄的。槐花开了，便蒸槐花；皮树结了骨朵，便蒸皮树骨朵。拌上蒜油辣椒油之类，即是一餐。这原是发愤年月的服法，如今物资丰盈了，却仍旧有东谈主神往此味。
蒸菜之妙，在于留白。不似炒炸之物，用油火将味谈逼到极致；蒸法温吞，反叫菜的本味显出三分。东谈主生活着，亦当如斯。事事求满，反失其真；留些饥渴，倒能品出真味谈。
槐花蒸好了，浇上蒜汁，其味穷苦中带着微甜。这苦味原是槐花自保的依次，东谈主却专爱食之。敦朴说，蒸菜里皆有点穷苦，但这穷苦正是一种教导——教导咱们不要健忘饥饿的味谈，不要千里溺于饱足带来的麻痹。就像那苦茶，初尝蹙眉，细品却回甘无尽。东谈主生亦当如斯，留三分饥寒，方能守住七分知晓。
乔布斯曾言：“保握饥饿，保握愚蠢。”这话颇有道理。保握愚蠢，苟简是大直若屈的道理；而保握饥饿，则使东谈主头脑知晓。蒸着野菜，嚼着粗粝，肠胃里留着三分空开yun体育网，眼睛里倒有七分亮堂。
